金桔蜜饯，作为一种传统小吃，在我国民间流传已久。金桔，又称“金柑”，含有丰富的维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有开胃、止咳、化痰、抗氧化、降低胆固醇、对抗炎症和慢性疾病等功效。而金桔蜜饯则是将金桔与冰糖、白糖等食材相结合，制作成美味可口的小食，不仅可以满足人们的味蕾，还能在一定程度上缓解口腔炎症。
口腔炎症是生活中常见的一种疾病，如扁桃体炎、牙周炎等，给人们的生活带来诸多不便。金桔蜜饯作为食疗小食，在缓解口腔炎症方面具有以下作用：
1. 抗菌消炎：金桔中含有丰富的柠檬酸和柠檬烯等成分，具有一定的抗菌消炎作用。食用金桔蜜饯可以帮助缓解口腔炎症，如扁桃体炎、牙周炎等。
2. 补充维生素C：金桔是维生素C的极佳来源，而维生素C具有抗氧化、增强免疫力等作用。适量食用金桔蜜饯，可以为口腔炎症患者提供充足的维生素C，有助于病情恢复。
3. 促进消化：金桔中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统功能。对于口腔炎症患者来说，改善消化系统功能有助于减轻病情。
4. 清热解毒：金桔性温，具有清热解毒的功效。对于口腔炎症患者，食用金桔蜜饯可以帮助清热解毒，缓解病情。
5. 开胃消食：金桔蜜饯酸甜可口，清爽开胃，有助于增进食欲。对于口腔炎症患者来说，适量食用金桔蜜饯可以缓解因炎症导致的食欲不振。
制作金桔蜜饯的方法如下：
1. 准备材料：金桔、冰糖、白糖。
2. 金桔洗净后，放入盐水中浸泡10分钟，再捞出来沥干水分。
3. 将金桔压扁，用牙签挑出里面的籽，放入盘中备用。
4. 将挑好籽的金桔放入盆中，加入白糖腌制2天后，把腌好的金桔放入锅中。
5. 加入冰糖和清水，煮开后转小火煮至汤汁浓稠，即可关火出锅。
金桔蜜饯制作简单，口感鲜美，既可作为零食，又可作为食疗小食。适量食用金桔蜜饯，有助于缓解口腔炎症，为生活增添一份健康与美味。然而，值得注意的是，金桔蜜饯虽好，但糖尿病患者及脾胃虚寒者应适量食用。